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2015年11月26日

ケーキの注文が殺到


Hana Kanran・・はもう年末商戦に突入したようですね!

ケーキの注文が殺到して・・

嬉しい悲鳴をあげているようです!

親父としては・・

体の心配をするだけでねーー何にも応援してやれないのですが??



その親父は・・?

相変わらず・・

病院・・・入院したり・・通院したりで・・?

顔だけは元気そうに見えるらしいのですが・・

中身はというと・・ガタガタ???・・・!


でもね・・

気力だけは・・まだ残っています。

食欲もあります。

コレだけが・・・救いですね!


食事療法の第いっぽは・・・玄米食だと・・・
誰もが教えてくれます・・!

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タグ:ケーキ
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2014年12月24日

Hana Kanranの・・パティシエ


Hana Kanran

この店の・・パティシエ・・・

その名の通り・・もともとはケーキ職人

ですから・・HanaKanranの売りは・・・

美味しいケーキがあるということなんです・・・

が・・しかし・・・クリスマスの前は大変です。

徹夜に近い形でケーキを作って・・・

この3日ほどは・・疲労困憊?

今晩までは予約品の引渡しと配達できりきり舞いらしいです。

私の・・オンボロワゴン車まで動員されていて・・

実は・・私は動きがとれない状態です?



朝の散歩中の風景です。

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お正月にコレ!


亀山社中 焼肉ボリュームセット 4kg







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2012年12月24日

Hana Kanran のクリスマスケーキ



Hana Kanran から・・

豪華なクリスマスケーキが届きました。

本業がパテェシエだからねー・・

当然 プロのできばえと・・おいしさでした。


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2人の孫娘たちも・・大喜び!


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飾りつけも・・可愛い!

味も・・最高!

・・・と・・・・

オバチャン・・ありがとう!

めずらしく??

感謝の言葉が出ていましたね!


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私は・・・ワインで・・乾杯!

▼▼▼

今飲みたいワインがいっぱい!


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2012年02月23日

夢を追いかけて・・パティシエ!



孫娘  二人が・・・


先日 チョコを作りながら・・


パティシエに・・・・なりたい!


と・・つぶやいていました。


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Hana Kanran の経営者になった娘も

小学生のころ・・

学校から帰ると・・

毎日のごとく、ケーキを作っていました。




それから・・20年余・・

ひたすら・・夢を追いかけてきた・・・ということです。






製菓専門学校へ行き・・


地元の有名店へ自ら売り込み・・就職


日本一だという・・T店で・・修行し・・


いろいろ・・やってきて


やっとこさ・・?・・昨年12月10日

Hana Kanran・・・オープン



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そんな・・苦労の過程を知らない・・・?


孫娘たちが・・

どんな夢を追いかけるのか・・

まさか・・パティシエ・・・ではないと思いますが・・?



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優しい
素朴なおふくろの味
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タグ:パティシエ
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2012年02月22日

孫娘からのチョコレート



バレンタインデーに・・チョコをくれたのは・・

二人の、孫娘でした。


6年生と3年生の・・仲の良い姉妹が

自分たちで、一生懸命作った・・手作りのチョコです!



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昨年までは・・


パティシエの娘が・・


プロの味を・・届けてくれていたんですが・・?






今年は・・


Hana Kanranの営業で・・超多忙


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親父の顔も・・浮かばなかったようです?


チョコの話も・・・電話もありませんでした。







さすがに・・・ね


プロの味・・とはいきませんが・・


孫娘のチョコレートも・・


なかなか・・いいもんです!



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小さな、ハート型のチョコを、いっぱい作って・・


クラスの皆に配ったようです。


来年は、もっと上手になって・・


おいしいチョコを・・くれることでしょう!





私も・・・パティシエになりたい!
3年生が・・・つぶやいていました。





おとりよせスイーツ会場 ジェラート販売館




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2012年01月30日

パティシエの母親



昨日 女房が友達と二人で・・

Hana Kanran・・・へ

ペチャクチャ・・・としゃべって

いい時間をすごしてきたらしいです!



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まあね・・その間

お客さんも、ボチボチと入っていて

忙しそうだったと・・・安心したらしい?


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親 親 親・・・ですねー

いつまでたっても

娘のことが心配らしいですよ?




それでも・・

お母さんの顔の広いのには…ビックリ・・だ

と・・感謝していたようです。



あちこちから・・

お母さんに、紹介されて・・

来てくれると・・


それに仕入れまで・・

お母さんのコネが生きている・・と




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漁師さんから・・魚介類を

レンコン農家から・・直にレンコンを・・と

日本茶は・・永年取引の問屋さんから・・


永年 まじめな商売で築いたコネが・・

今・・・お母さんはスゴイと・・・いう言葉に

表現されているんですよ!






お父さんは・・・???  

そんな声はでませんね?


昨日は、一日   自治会の仕事に追われていました。

ハイ・・????


・・・・・・・・・・・・



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2012年01月09日

はな かんらんの・・成人式


久し振りに・・娘の店へ行ってきました。

女房の兄弟姉妹・・6人でね!

Hana Kanran

前は・・この文字だけの店名だったと思ったのですが

年が明けたら・・・・・



はな かんらん・・・とね

ひらがなの文字が・・・添えてありました。


6人で・・ぺちゃくちゃ喋っていたら

成人式の孫が・・店へ

帰ってきました。

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隣が母親の・・パティシエです!


今年もよろしく!


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賑やかな・・オシャベリで

娘に・・・何気なく注意されました。

お客さんに迷惑だよ!

スイマセン!

娘に・・平謝りです!
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2011年12月26日

パティシエの人脈


人脈の大切さを・・

商売の。人生の・・大先輩である親爺がね・・

娘に教えられました。


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金融の専門家

紅茶のプロ

料理のアドバイザー

経営のアドバイザー

店舗デザイナー

パティシエを通じての仲間や先輩


ありとあらゆる人脈が・・

娘の足らない部分を・・積極的に応援してくれて・・

Hana Kanran を無事  オープンさせてくれたんですよ!


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親爺であり人生の先輩であり・・商売の大先輩の私が・・

人脈の広さと・・濃いさに・・感服しています。



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赤城和牛うちモモ肉(A4)のローストビーフ 500g
タグ:人脈
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2011年12月24日

女性パティシエ



20年前は・・まだ女性のパティシエは・・少なかったようでした?

憧れて・・その道に入っても・・

体力・気力・・・が続かない・・

残業・徹夜・・・そんなのは、当たり前の世界ですからね



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やっとこさ一人前になっても・・

独立には・・大変な資金が要る・・?




Hana Kanran オープンするまでに・・

20年・・かかっています。

それだけに・・ね

必死ですよ・・




体力と気力が・・それに蓄積された技量がなければ・・やっていけない!

でもでも・・最も必要なのは・・

人間関係ですね!

娘の・・人間関係の広さと・・濃いさに・・

感動!・・・しています。


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40年余・・ギフト店など・・いろいろやってきた

商売の先輩が・・

娘の人脈には・・負けました・・と

言わざるをえない・・ですね!






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2011年12月21日

パティシエとは?

パティシエとは?・・・・で検索すると

↓↓↓
パティシエ(ぱてぃしえ)-ライフスタイル-2002年4月3日

ケーキを専門的に作る職人を指すフランス語。
日本語では「菓子職人」と訳される。


元々はフランス料理店のデザート部門を担当する料理人を指すことばで、業界内では昔から普通に使われていたが、女性雑誌の特集やテレビ番組などで取り上げられるようになって一般にも広がってきた。



ティラミスやカヌレなど、ケーキ自体のブームはこれまでにもあったが、この1〜2年は「作り手」が注目されるようになっている。若手職人がヨーロッパへ留学したり、国際大会で優秀な成績を収めたりした30代のパティシエが相次いでケーキ店を出したことからスポットライトが当てられるようになったのである。


有名な店としては、東京・目黒区の「モンサンクレール」(辻口博啓)、台東区の「パティシェ・イナムラ・ショウゾウ」(稲村省三)などがある。また、シェフやソムリエの人気を契機として、食の世界のさまざまな職業が注目されたことも追い風となっている。



以上は、パティシエの意味を正しく知りたいために

検索して出てきた文面です。



Hana Kanran

こんな手ずくりの小物も販売しているようです!

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パティシエ・・だけど・・・ケーキ店ではない?

この世界の苦労をね・嫌というほどみてきたから

あえて・・専門店にはしないで・・

店の・・デザートとしてのみ出しているようです!

それが  予想外に?・・好評で

持ち帰り希望者が続出・・


で・・来年度からは、持ち帰りにも応じる計画だと

言っています。




親爺はネットで・・・こんなのを販売しています!▼▼▼
【身入り抜群のA級品!】ボイルずわいがに脚3kg(14〜18肩)
タグ:菓子職人
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Hana Kanranのランチ



高校を出て・・製菓専門学校へ・・

それから

ひたすら パティシエの道


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都会の有名店・地方の有名店・無名店・・・あちこちで

女性パティシエとして・・いろんな味と・・秘訣を・・

盗んできた・・?




そして 念願のOPEN

店名は・・・Hana Kanran

ケーキの味は・・自信満々!

でもでも・・案外 素朴なランチが人気らしい!

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タグ:パティシエ
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2011年12月20日

パティシエの夢




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パティシエ・・・って?

親爺は・・つい先日まで

この言葉の意味を知りませんでした。

ケーキ職人のこと・・らしいね・・と

ついつい・・この最近  気がついた???

って わけです。




売り切れ寸前です!

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女の子にとっては・・憧れの職業らしいですね・・



でもね・・

永年 娘の苦労を見てきたら

労力と実働時間に見合わない仕事に見えてね・・?

もう・・こんな仕事 ヤメロよ・・と

何回も言いました。



それでも・・・・やり通して

念願の店を

OPEN!

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もう・・引き下がれませんね・・ここまできたら!


Hana Kanran がんばれ・・!












タグ:パティシエ
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パテェシエの店 Hana Kanran



落着いて・・

なかなか・・雰囲気の良い店ですよ・・との

声が届きました。



親爺としても・・嬉しいですよね!

紅茶の香りが・・ステキ!

そんな声も・・・・ありました。



ひとみの店 019.jpg


Hana Kanranの名刺

姫路市広畑区正門通3
姫路市立広畑図書館1F
пF079-237-6339

 パティシエ:上田ひとみ


キャベツ 026-10-1-500.jpg 

クリックすると・・拡大されます!


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タグ:パテェシエ
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2011年12月19日

Hana Kanran オープン



Hana Kanran

久し振り・・でーす!

どたばたしていて・・ブログは放置状態。


それがですね・・

12月10日に

娘が・・待望の店を・・OPENしました。


姫路市の広畑図書館の・・1階です。

詳細は・・次回に


報告いたしまーす。



タグ:Hana Kanran 
posted by 親ばか67 at 12:08| Comment(0) | TrackBack(0) | パティシエ | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする
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